ドミニスタ流働き方！レストランスタッフの1日スケジュールを紹介！

ホテルには様々なお仕事があります。ドーミーインスタッフ“ドミニスタ”は、毎日お客様第一の“おもてなし”提供するため奮闘中です。でも実際、ホテルスタッフの1日って「どんなタイムスケジュールで、どんなお仕事をしてるの？」…そんな疑問を持つ方もいらっしゃるでしょう。大丈夫です！しっかりお答えします。今回は、レストランスタッフの1日を紹介しましょう。

これがレストランスタッフの1日！

それでは早速、レストランスタッフの1日を見ていきましょう。ドーミーインのレストランスタッフの大きな仕事は、「ドミ朝ごはん」で「朝」を演出すること。そのシフトの一例を紹介します。

5時30分

レストランスタッフの朝は早い。朝食開始前、食器類を並べ入念な準備を行います。

6時15分

オープン前に朝礼を行います。お客様の人数確認はもちろん、天気や温度もしっかりチェックします。

6時30分

いよいよ朝食開始です。調理や接客でお客様をおもてなし。お客様との会話が楽しい！

8時

忙しさMAX！の時間帯。でも大丈夫。研修の成果を発揮して、自分の役割をバッチリこなします。

10時30分

朝食は10時まで。ここから後片付けです。その後は楽しいブランチタイムで一息。

11時30分

宅配便で到着する食材の受け入れに対応。仕事の効率を考えて、食材を指定の場所に仕分けします。

13時30分

ポップを作るパソコン作業。在庫管理や食材の発注も大切な仕事です。フロントのヘルプだって臨機応変に対応します。

15時30分

お仕事終了です。朝は早いけど、そのぶん退社も早い！明るいうちからプライベートを充実させることができます。

中には、前半をレストラン、後半をフロントのシフトで頑張るスタッフもいるとか…凄い！

ドーミーイン首都圏Tさんに密着

ここで実際の現場をレポート。ドーミーイン首都圏でレストランスタッフとして頑張るTさんに密着取材。Tさんに仕事内容を聞くと…。

「朝がメインのレストランは、オープンする朝6時30分までに準備万端にセッティングする必要があります。1時間前から準備を始めて、朝礼でその日の情報を共有。お客様に満足して頂けるように、挨拶の声出しをやって、お客様をお迎えします」いい仕事は、しっかりした準備から。仕事の基本ですね。

朝の仕事は、大変ではないですか？と質問してみました。

「レストランの営業中は、調理をしたり接客をしたりとフル回転。でもお客様の喜ばれる笑顔を見てると楽しいし、やりがいがイッパイです」と笑顔で話してくれました。そんなTさんですが、レストランで働いた経験はなかったとのこと。

「料理の経験はありませんでした。でも研修や先輩方のサポートもあって、今ではお客様の前で焼く卵料理には自信があります！」その腕前を周りのスタッフに聞くと「名人級」だとか。

忙しい朝食の時間を終え、10時にレストランは終了。その後は、「ブランチタイムで、仲間と楽しい時間を過ごします。ドーミーインの美味しいまかないブランチが、社員価格で食べられるんですよ！」とTさん。ブランチが終わってからも、宅配便への対応や事務処理をテキパキこなします。そして、15時30分に退社。

「他のスタッフと違って、明るいうちに退社できるのはレストランスタッフの特権です。ショッピングをしたり、居酒屋に行ったり…楽しいですよ。街を歩きながら、『これはいい！』と思ったら写真を撮って、レストランの企画として提案しています」

Tさんの1日に密着していて思ったことは、「充実してるな～」ってこと。それは、仕事とプライベートを両立できているから。その環境が整っているのがドーミーインなんですね。次回は、フロントスタッフの1日を紹介します。

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