朝5時出勤、14時退勤。レストランスタッフの「早番の1日」をのぞいてみました！

ホテルの仕事と聞くと、みなさんはどんな働き方をイメージしますか？ 「勤務時間が不規則そう」「生活リズムを整えるのが大変そう」そんな印象を持つ方もいるかもしれません。

ですが、ドーミーイン・御宿 野乃の「早番（レストラン・フロント）」には、実は魅力的なメリットがたくさんあります。今回は、そんな早朝から活躍するレストランスタッフのある1日をご紹介します。

【早朝】営業開始前の集中タイム

スタッフの朝は、まだ街が静かな時間帯からスタートします。 朝食会場の準備、キッチンの確認、小鉢のセッティングなど、オープンに向けて厨房とホールを動き回ります。

ドーミーイン自慢の朝食は、宿泊のお客様が特に楽しみにしているサービスの一つ。少し緊張感もありますが、効率よく準備が整い、すべてがピシッと揃った瞬間は「よし、今日も頑張ろう！」と気合が入ります。

【朝食営業】お客様との会話と、嬉しい「まかない」

朝6時30分、いよいよ朝食営業がスタート。 会場のご案内や料理の補充、時にはエッグコーナーでお客様の目の前でオムレツを焼くことも!「おいしかったよ」という言葉を直接いただける瞬間は、何よりのやりがいです。

営業終了後は、スタッフお楽しみの休憩タイム。 実は、バイキングのメニューを「まかない」として食べられることも！

スタッフ同士で和気あいあいと美味しい料理を味わいながら、「この工夫、すごく良いね」「次はこんなメニューはどうかな？」とサービス改善のヒントを見つける貴重な時間でもあります。

【14:00〜15:30】お先に失礼します！平日の午後をフル活用

レストランの片付けや翌日の仕込み、ポップ作成や発注などの事務作業を終えたら、いよいよ退勤です。

一般的なオフィスワークと比べると早い時間ですが、これこそがこの仕事の大きな特権！

・混雑していない平日の昼間に、ゆったり買い物や病院を済ませる

・明るいうちから趣味の時間や、話題のカフェ・飲食店を開拓する

・夜は友人とゆっくり夕食やディナーへ出かける

「平日の午後をまるまる有効活用できるのは、想像以上に大きなメリット」と、スタッフからも大好評のライフスタイルです。

「ホテルが好き」から、未経験でも安心してスタート

実際に現場で活躍しているスタッフの中には、「実は料理の経験がほとんどなかった」「最初は人見知りだった」という人もたくさんいます。それでも、温かい職場の雰囲気や、先輩たちの丁寧なサポート、しっかりとした研修のおかげで、今ではみんなプロとして自信を持って働いています。

準備、チームワーク、気配り、そして日々の改善活動。 たくさんの小さな「おもてなし」が重なり合って、お客様の快適な朝を支えています。

あなたも、自分自身の時間を充実させながら、たくさんの「ありがとう」に出会えるお仕事を始めてみませんか？

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